チーズ職人になれるフランスの学校

フランスでチーズについて学びたい人、チーズ職人になる学校の紹介

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フランスでチーズを学びたい人もチーズ職人（熟成士）になりたい人も専門学校に通うことになります。

現在、日本の留学業者にはチーズ職人の専門学校の留学情報がないので、ここで詳細をまとめてます。またチーズ職人でなくてもチーズに興味がある人は楽しみながらもチーズの作り方から学べる「聴講生」制度もあるので、フランスへ自分探しのために留学する人も学べます。

ただし聴講生は各種の試験は受験資格がないので、そこだけ注意してください。
でもチーズについて製造過程からじっくり学ぶことは資格をとるにしろ、取らないにしろフランスでしかできないことです！

ここではフランスでチーズの製造過程から手作りのチーズまで学べる国立の学校を２つ紹介します。
それぞれ留学生の受け入れ時期がありますので、興味のある人は直接学校へ問い合わせをお願いします。

①ENIL, Ecoles Nationales d'Industrie Laitiere de BESANCON-MAMIROLLE
ブザンソン・マミロール国立乳産業専門学校

１８８８年に創設される。
フランスの東側、スイスとの国境の近くにある学校で、ブザンソン市に学校があります。
パリからTGVで約２時間で行けます。
冬はスキー場もあります。

学校の目的は、バイオテクノロジーの分析や水質に関連する企業で働く人材を育てるためです。

所在地

Ecole nationale d'industrie laitiere
15, Grande-Rue　25620 Mamirolle　France

TEL. : +33 (0)3 81 55 92 00

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取得できるディプロム

以下のディプロムを取得するには高校卒業の資格は必須。

②Ecole Nationale d'Industrie Laitiere et des Biotechnologies　（ENILBIO） POLIGNY
ポリニー・国立乳酸業・ビオテクノロジー専門学校

この学校もフランスの東に位置し、スイスとの国境の近くのジュラ県の村にあります。
自然が豊かで、畜産業や乳酸業が発展しているところです。

リヨンにも近く、村ながら交通の便は比較的いいです。

創立したのは1898年で、それ以来、乳酸業に携わる人の育成と、微生物研究者育成に力を注いできています。

取得できるディプロム

以下のディプロムを取得するには高校卒業の資格は必須。